


Deliciosa torta caipira que preparei no feriado de 07 de setembro!
Ingredientes:
08 batatas médias;
Espinafre;
01 tomate cortado em rodelas;
01 cebola cortada em rodelas finas;
03 colheres (grande) de maionese;
02 colheres (grande) de queijo parmesão ralado;
03 colheres (grande) de leite;
pitada de sal;
50 gramas de muçarela; (usei três fatias);
orégano;
azeite de oliva;
03 latas de sardinha.
Modo de preparo:
Coloque as batatas com a casca numa panela para cozinhar. Deixe cozinhar, mas não deixe que fique mole, o importante e elas estarem cozidas e firmes. Depois de cozidas deixe esfriar e descasque soltando a casca da batata com as mãos. Corte as batatas em rodelas não muito finas, reserve.
Limpe o espinafre e coloque de molho numa mistura de água e vinagre, deixe ali por 30 minutos. Após, separe as folhas do espinafre e reserve.
Numa panela frite a cebola cortada em rodelas no azeite de oliva, frite até dourar, acrescente as sardinhas e misture, em seguida coloque o tomate cortado em rodelas, desligue o fogo, abafe e reserve.
Creme de maionese:
Num recipiente coloque as 03 colheres de maionese, o leite e mexa bem. Agregue um fio de azeite, uma pitada de sal e continue a mexer. Após coloque o queijo parmesão ralado misture bem e reserve.
Montagem da torta caipira.
Unte um refratário redondo com azeite, após forre uma camada de batatas, depois coloque uma camada de sardinha e em seguida a camada de folhas de espinafre. Repita o processo até que acabe todo o ingrediente. A última camada será a de batata. Espalhe sobre a ultima camada (de batata) o creme de maionese, após forre com a muçarela agregue um fio de azeite, queijo ralado e orégano. Leve ao forno alto até dourar, quando estiver dourado desligue e sirva com arroz branco, ou arroz primavera.
Aqui em casa todos adoraram a torta.
DICAS: você poderá usar o recheio de camarão, bacalhau ou linguiça calabresa.